自来水中的余氯暗藏“杀机”？
日期：2018-11-26 16:00:02
但是有一点可以肯定，那就是用自来水做出来的饭，没有以前香了？现在就和赛弗利AOT小编一起来看看其中的原因。
有文章称，因为自来水中含有的一定量的氯气，会破坏粮食中含有的维生素B1，在烧饭时间、温度等增加的情况下，此种元素的损失程度也是在增加的。同时水中残余消毒剂会生成次氯酸，次氯酸又会和烹饪中的食物，以及自来水中天然有机物发生反应，生成氯代消毒副产物，这也许就是现在的米饭没有原来香的原因吧。
自来水中的余氯是为了保证自来水在管道运输过程中杀死多余的微生物。而余氯量过高自来水会产生难闻的气味，同时会增加消毒副产物产生的风险。香港科技大学副教授张相如表示，对于自来水中这些消毒副产物研究表明，它们比起其所对应的氯代、溴代消毒副产物具有更高的细胞毒性、遗传毒性、生长发育毒性和生长一直作用。但对于人体健康的风险报道目前还没有。
