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自来水蒸过的食物会致癌?

日期:2018-11-26 16:36:16

最近关于自来水进行蒸煮食物致癌的话题,在网络上出现的讨论不断攀升,自来水中有氯,在加热过程中,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,这样具有致癌性的氯会导致人患癌。现在就和小编一起去对这一问题进行探究吧,看看这是真的吗?
      国际癌症研究中心(IARC)在“致癌分类”中,把氯分为“第三类”,跟咖啡因同级。同时因为出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L,在输入用户的过程中余氯含量因杀菌消毒会进行衰减,所以水中的氯几乎可以忽略不计。另外,文中所说氯会被锅盖遮挡,包裹在馒头等食物上,这也不可能发生。在蒸煮东西时,水中极微量的氯也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发,后者不会影响健康。
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